[스크랩] 백합탕
[ 백합탕 레시피 ]◇ 재료= 백합 20알정도, 청양고추2개, 대파1/3대, 다진마늘1/2작은술, 부추10대, 양파1/4개, 소금, 후추가루, 물4~5컵 백합은 일일이 입을 벌려봐 주시는 과정이 필요해요. 가끔 백합속살이 아닌 뻘을 한가득 머금고 백합인양 하는 녀석들이 있거든요.^^; 그래서 그리 체크해주신후.. 흐르는 물에 두세번 씻어 물기를 빼서 준비해 줍니다. 양파는 채썰어 주시고 청양고추와 대파는 어슷어슷 썰어주시구요, 부추는 송송 썰어 준비해 주세요. 냄비에 물을 넣어주고.. 손질한 백합을 넣어 함께 센불에 끓여줍니다. 끓기 시작하면서 거품이 많이 나요. 이때 이 거품을 적당량 걷어내 줍니다. 이때 거품을 걷어낸후 양파와 다진마늘을 넣어 끓여줍니다. 다 끓여졌을 무렵.. 소금과 후추로 간을 맞추..